法国常识

【法国面包制作材料】酵母、水、高筋面粉、盐

标准法国面包：约70公分，重250公克，斜切7道裂口

【好的法国面包是】外观呈金黄色；面包表皮的刀痕部分 膨胀饱满；从面包的侧面，甜点店加盟电话，可以看到裂痕；切开面包后，内部小小的气洞均匀地分布，甜点，代表面团已经过完全发酵；面包两端呈现略微焦黄的状态；拿起面包，轻轻敲打背面，可听到清脆的声音；撕开面包时，甜点店加盟哪里有，内部有弹性且微微湿润；面包内蕊应该是奶油白而不是全白色

椰子面包

【做法】

1. 将白兰地和萄萄干混合浸半小时。

2. 将c料混合溶解。

3. 将a、b料混合，甜点加盟，用打蛋机慢速搅拌。

4. 当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入d料。

5. 加入d料后搅拌到团光滑。

6. 基本发酵40分钟。

7. 将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。

8. 面团下撒看手粉，然后将面团擀成25cm*40cm。

9. 面团擀好，把边缘略按平。

10. 用毛刷在面团上刷上一层水。

11. 夹馅材料里的细砂糖和椰字粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口）。

12. 将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上。

13. 面团由上往下卷。

14. 收口处捏合。

15. 面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状。

16. 后发酵（38度，约40分钟）。

17. 后用180度烤约20分钟即可食用。

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